全株玉米应用拉伸缠绕膜青贮饲料的品质受其贮存时水分含量、发酵质量等多种因素影响，可通过感官评定和试验室评定来综合评定。

　　一、感官评定：

　　对发酵完成后的全株玉米青贮饲料进行感官评定，要求评定员对事先给定样品的色泽、气味、质地进行描述性感官评价，在评价表中根据样品的每种性能度进行选择，并给出具体分值，统计每位评定员的实验结果，进行T检验，判定其评价结果是否合理。通常来说，品质优良的全株玉米青贮颜色呈黄绿色或青绿色，具有芳香酒酸味，在拉伸缠绕膜包压得紧密，用手拿起时松散柔软，湿润，不粘手，茎叶保持原状，容易分离，籽粒破碎率高。

　　二、实验室评定：

　　1、干物质含量(DM)：

　　建议按GB/T6435-2014规定先将全株玉米青贮饲料含水率进行测定，再根据含水率换算干物质含量。

　　2、pH值和氨态氮：

　　取测定样品100-150g，用小型榨汁机榨取样品汁液，倒入25mL烧杯中澄清片刻，用玻璃棒蘸取少量汁液至pH试纸上，等待试纸变色后与标准颜色比较得到样品粗略pH值。pH值是衡量全株玉米青饲料品质好坏的重要指标，优良全株玉米青贮的pH在4.2以下，高过4.2时说明发酵过程中腐败菌活性较强，造成异常发酵，全株玉米拉伸缠绕膜裹包青贮饲料的pH一般在3.8以下。

　　氨态氮采用靛酚蓝比色法测定，氨态氮由全株玉米青贮饲料发酵初期粗蛋白和其他含氮物经植物蛋白酶水解形成。氨态氮与总氮的比值反映了全株玉米青贮中蛋白质及氨基酸分解的程度，若比值在10%以下，则表明发酵过程良好。比值越大，说明粗蛋白分解越多，全株玉米青贮质量不佳。