有试验以山楂为试验材料，在装入15μmPE微孔机用缠绕膜保鲜袋后分别在-2℃、-0.5℃和1℃贮藏。研究结果表明，-0.5℃下贮藏能减缓山楂硬度的下降，保持其外观和鲜食品质，降低腐烂率和失重率，减缓了衰老进程，延长贮期。1℃下贮藏，山楂的生命活动比较旺盛，不利于长期贮藏;-2℃下的山楂由于受到冷害，代谢异常，加速了果实的成熟衰老。

　　在缠绕膜袋贮藏过程中，山楂的可滴定酸和Vc含量呈下降趋势，还原糖的含量先升后降，这是由于果蔬在采后贮藏期间大多数营养物质是不断被消耗的。可滴定酸是果蔬呼吸作用的直接底物，呼吸作用强，则其含量下降快，适当低温能够降低呼吸代谢中酶的活性，进而降低呼吸速率，从而也就降低了机用缠绕膜贮藏期间山楂可滴定酸的消耗。Vc含量是衡量果蔬营养价值的重要指标。Vc本身是一种耐氧化剂，能够抵抗生物体内自由基的伤害。合适的低温下贮藏可以降低山楂的生命代谢活动，减少果实中Vc的消耗，使其含量维持在较高水平，减缓了衰老进程。山楂中含有大量的果胶，未成熟的果实中主要为原果胶，在成熟以及衰老过程中，原果胶会转化为果胶进一步转化为果胶酸，再转化为还原糖，当还原糖的生成速率大于消耗速率时，山楂中的还原糖含量逐渐增大，随着果胶不断被消耗，还原糖的生成量无法充填消耗量，因此会出现山楂贮藏前期还原糖含量上升，后期下降的现象。

　　果蔬中含量较多的是水，离开母体或营养源后，就断开了水分来源。果蔬采收后，蒸腾作用依然在进行，造成了产品失重和失鲜。山楂在采后易出现失水萎蔫现象，严重降低果实的商品价值，因此减少贮藏过程中水分损失是贮藏技术的一个关键点。在机用缠绕膜保鲜袋里适当的低温，能够显明降低果蔬采后的呼吸作用，而呼吸作用与蒸腾作用有密切的关系，呼吸速率降低，蒸腾也随之减慢。低温抑制了果蔬体内的自由水分子的移动速度，减少了水分的蒸发。同时低温抑制了果蔬的生命代谢活动，降低了干物质消耗，因此降低失重率。本试验通过研究缠绕膜低温环境对山楂贮藏成果的影响表明，山楂果实在-0.5℃下贮藏的失重率显明低于-2℃和1℃下贮藏（P<0.05），这表明，-0.5℃下机用缠绕膜贮藏显明抑制了山楂果实的采后失水和营养物质损失，维持了较低的失重率，保持了山楂较好的鲜食品质，减缓了山楂的成熟衰老进程。